Meatless Munchies: Vegan Burger Alternativer Rundt i byen


Andre bare til Popeye kylling sandwich i fjor i form av nyhetsdekning for en enkelt mat element var Impossible Burger, med en stor profil i The New Yorker på Impossible Foods CEO Patrick Brown, som ønsker å gjøre kjøtt foreldet. Den plantebaserte patty er både vegansk og, i sin 2.0-versjon, glutenfri å starte opp. Du kan til og med få det på Burger King, noe som gjør en Whopper med den. I forbindelse med Flagpole’s Green Issue, tenkte jeg at jeg ikke bare ville smake noen Impossible Burgere rundt i byen, men prøve å finne og spise noen andre nye veganske burgere også.

Det første stedet jeg prøvde Impossible Burger var for noen måneder siden, på Grindhouse Killer Burgers, som tilbyr det på en $ 3 upcharge, men jeg var ikke super imponert. Det hadde en slags funk til det som gjorde det ikke bare skilles fra en biff-basert burger, men heller ikke helt hyggelig. Og jeg sier dette som en som elsker kimchi og spisskummen og ost som lukter føtter. Kanskje det var en fridag.

Koteletter og humle, i Watkinsville, gjør en også, men hvis du spør folk der for å gjøre det vegansk, vil du ende opp med bare salat, tomat og løk, noe som er greit, men ikke akkurat spennende, gitt mangfoldet av ikke-veganske burgerpålegg og kokkens generelle forståelse av grønnsaker. Du kan montere en selv, med sprø løk, sopp, stekt rød pepper og spinat, men det krever definitivt litt arbeid fra din side. Legg ketchup, og det er greit, men det er på en måte hensikten med ketchup, ikke sant? Det maskerer enten smaken av noe eller legger smak til noe uten mye av det. Det er derfor barn spiser det på alt.

Du vil gjøre det bedre på The National, noe som gjør en utmerket vegan Impossible Burger. (Jeg spesifiserer fordi, selv om patty er vegansk, er det lett å skli opp med pålegg eller en bolle, bør du være faktisk veganer.) Be om det vegansk, og du får det uten bolle, sveitsisk ost og comeback saus som kommer på det ellers, men det ser ikke ut til å lide mye. Kokt vakkert, den kommer med velsmakende sautéed sopp og karamellisert løk, servert på toppen av en seng av fin salat sammen med en pen salat med vannmelon reddiker og en haug med pommes frites. Det trenger ikke granateple ketchup som ikke er vegansk, uansett. Er det lett å skille fra en kjøttversjon av det samme? Selvfølgelig er det det. Jeg kan tenke meg forskjellen er mindre merkbar med en Whopper, som er svært avhengig av ketchup, et al. Se for eksempel «Buffy the Vampire Slayer»-episoden «Doublemeat Palace», der burgerens hemmelige ingrediens ikke er mennesker, men cellulose. Vitsen er at ingen kan se det.

Heirloom Cafe erstattet nylig sin linse-pecan veganburger med en svart bønnebasert versjon, ment å være mindre grøtaktig og holde pålegg bedre. Sans tillamook cheddar som normalt kommer på den, er det fortsatt spredt med tomat shiitake syltetøy og et hus sennep, deretter toppet med strimlet isfjell-det riktige valget her, fordi det legger til en fin knase- og pickles, servert på en Luna sesam bolle. Den har små knasende biter rundt kantene på burgeren og er godt krydret. Det faller litt fra hverandre, men det er velsmakende, og Heirloom har veganske og glutenfrie desserter.

Donderos’ Kitchen lager også en vegansk svart bønneburger, servert på en chewy, betydelig ciabatta, med spinat, tomat, rødløk og mango chutney. Som du forventer, er det litt grøtaktig – som Impossible Burger ikke er, å ha en veldig lik munnfølelse til kjøtt – og det kan trenge litt mer salt, men chutney er flott, og hele greia ender opp med å smake litt pickley. Det prøver ikke å være falskt kjøtt, bare et godt smørbrød.

Jeg spiste også The Grills solskinnsburger, lenge på menyen i vegetartardelen, men det er den typen ting som gjør at folk ikke ønsker å prøve en vegansk burger, utgjorde brun ris som er teoretisk krydret og kombinert med urter og krydder, deretter toppet med salat, tomat, løk og en stor håndfull spirer. Ingen av disse tingene er nødvendigvis dårlig, men resultatet føles datert og uimponerende. Restaurantens bytte fra sin mangeårige crinkle-cut pommes frites til mer standard tynne er også litt trist. Og hvis du enten er eller utgir deg for å være veganer, kan du ikke få fetadressingen, noe som betyr at du igjen må stole på ketchup.

Veggie burger på South Kitchen + Bar viste seg ikke å være vegansk, selv om den er laget med hjemmelaget tempeh og nyrebønner. Det er et egg der inne, tilsynelatende, men det gir ikke så mye struktur som du skulle tro. Du bør fortsatt spise det hvis du er vegetarianer eller en omnivore, gitt at det er toppet med en deilig buttermilk-stekt grønn tomat og noen virkelig gode hjemmelaget pickles. Legg til noen grillede asparges som en side, og du kan fortsatt føle deg ganske dydig, i det minste helsemessig.

Gikk jeg glipp av Happy Top cheeseburger på White Tiger, som er min go-to i denne avdelingen? Jeg gjorde det, men jeg vil gjerne bestille mange av disse igjen.